MAT & DRYCK

Storge förlag | Cypressgatan 4, 621 58 Visby | info@storge.se

43 RÄTTER MED BULGUR

Sammanställda av Funda Özyurt

 

ISBN: 978-91-977774-1-4

Band: Inbunden

Sidor: 93

 

Många olika vitaminer och mineraler gör bulgur till en näringsrik produkt. Näringsvärdet per 100 gram okokt bulgur är omkring 350 kalorier, 68 gram kolhydrater, 7,5 gram kostfiber, 12 gram proteiner och 1,3 gram fett. Bulgur är fritt från kolesterol, lättsmält, lämplig för vegetarisk kosthållning och, lagad på rätt sätt, mycket välsmakande. Till dess egenskaper hör att ge en långvarig känsla av mättnad. I många diet-sammanhang ges bulgur allt större utrymme. Som ingrediens i såväl sallader som kalla och varma huvudrätter, erbjuder bulgur otaliga variationsmöjligheter. En del av rätterna i denna bok hör till de klassiska rätterna från Anatolien, medan andra är modernare varianter. Av bokens 43 rätter är 25 helt vegetariska, 14 rätter innehåller kött, 3 lagas med fisk och 1 med kyckling.